Formaggio Comole Centoventi - Fagianeria
| Consistenza pasta | Tenace |
|---|---|
| Colore pasta | Giallo paglierino |
| Occhiature | Piccolissime |
| Gusto | Fragrante, intenso, con nota decisamente piccante |
| Flavour | Intenso, persistente, latte intero |
| Ingredienti | Latte, caglio di capretto, sale, fermenti lattici |
|---|---|
| Allergeni in cross contact | Può contenere tracce di frutta a guscio |
| Coagulazione | Presamica |
| Tipologia fermenti se utilizzati | Termofilo |
| Descrizione sintesi fasi di produzione | Si sottopone il latte a processo di termizzazione, si aggiungono i fermenti, si caglia, si sala e si stagiona |
| Classificazione per stagionatura | Stagionato |
| Stagionatura | 120 giorni |
| Modalità di stagionatura | Microclima controllato |
| Tipo di trattamento | Stagionatura a 5°/7°C con umidità 85%/90% |
| Edibilità crosta | No |
| Tipologia crosta | Leggera muffa bianca |
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Formaggio Comole Centoventi - Fagianeria
Come gustarlo
Eccelle come antipasto con verdure fresche, sott'olio o al vapore, perfetto per accompagnare taglieri di salumi e verdure. Tagliato a scaglie, arricchisce insalate di frutta con uva, pere, noci, mele e riccia.
Fritto in pastella, in cubettoni, si sposa con verdure fritte. Adatto a svariate preparazioni, su paste asciutte con salsa di pomodoro in forno, grattugiato o a lamelle su radicchio per pizze e pinze. Trova il suo partner in un vino rosso strutturato.
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Olio Extravergine di Oliva
Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore, estratto direttamente dalle olive tramite esclusivamente metodi meccanici e procedimenti a freddo.
La sua produzione proviene da circa 3.500 piante, con una media di circa 1.500 litri all'anno, garantendo continuità e qualità, testimonianza dell'impegno costante nella creazione di un olio straordinario. Risultato di una selezione attenta e della spremitura delle principali varietà di olive locali, questo olio mutivarietale si presenta cristallino con un avvolgente colore dorato.
Perchè scegliere La Fagianeria
Come gustare i formaggi?
I freschi e i semi stagionati sono ottimi come antipasto accompagnato da verdure fresche ,sott’olio o cucinate al vapore. Adatto a tutte le preparazioni dove è presente il formaggio fresco, su paste asciutte con salsa di pomodoro in forno grattugiato o a lamelle sopra radicchio.
Gli stagionati e gli extra stagionati sono ottimi con pane sciocco, accompagnati con miele o cipolle caramellate, sfiziosi accompagnati da confettura di fichi o mostarda di frutta. Tagliati a cubetti per insalate di frutta; uva, pere, noci, mele e riccia. Per tutte le preparazioni dove è presente il formaggio stagionato, grattugiato su paste asciutte, con salsa di pomodoro. A lamelle sopra il radicchio al forno o per riempire pomodori da cuocere al forno.
Come conservare i formaggi?
Conservare in frigo a da 0° a 4°.
Come funziona la spedizione?
La spedizione avviene tramite corriere e la merce viene recapitata al cliente in un lasso di tempo compreso fra 24-48 ore.
Quali sono i metodi di pagamento?
Pagamento con carta, alla consenga o in 3 rate con klarna.