Formaggio Osco Centoventi - Fagianeria
| Consistenza pasta | Tenera |
|---|---|
| Colore pasta | Bianco perlato |
| Occhiature | Piccolissime |
| Taste | Nota fresca aromatica e piccante |
| Flavour | Profumo di latte |
| Denominazione legale | Formaggio vaccino a pasta dura stagionato |
|---|---|
| Ingredienti | Latte, caglio di capretto, sale, fermenti lattici |
| Allergeni in cross contact | Può contenere tracce di frutta a guscio |
| Coagulazione | Presamica |
| Tipologia fermenti | Mesofilo |
| Descrizione fasi di produzione | Si sottopone il latte a processo di termizzazione, si aggiungono i fermenti, si caglia, si sala e si stagiona |
| Classificazione per stagionatura | Stagionato |
| Stagionatura | 120 giorni |
| Modalità di stagionatura | Microclima controllato |
| Tipo di trattamento | Stagionatura a 5°-7°C con umidità 85%-90% |
| Edibilità crosta | No |
| Tipologia crosta | Leggera muffa bianca con toni sul grigio |
| Modalità di conservazione | Conservare in frigo da 0° a 4° |
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Formaggio Osco Centoventi - Fagianeria
Osco Centoventi
Ottimo come antipasto accompagnato da verdure fresche, sott'olio o cucinate al vapore. Tagliato a cubetti per insalate di frutta con uva, pere, noci, mele e riccia.
Adatto a tutte le preparazioni dove è presente il formaggio fresco, su paste asciutte con salsa di pomodoro, in forno grattugiato o a lamelle sopra radicchio. Vi sorprenderà per preparare una cacio e pepe fuori dagli schemi.
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Perchè scegliere La Fagianeria
Come gustare i formaggi?
I freschi e i semi stagionati sono ottimi come antipasto accompagnato da verdure fresche ,sott’olio o cucinate al vapore. Adatto a tutte le preparazioni dove è presente il formaggio fresco, su paste asciutte con salsa di pomodoro in forno grattugiato o a lamelle sopra radicchio.
Gli stagionati e gli extra stagionati sono ottimi con pane sciocco, accompagnati con miele o cipolle caramellate, sfiziosi accompagnati da confettura di fichi o mostarda di frutta. Tagliati a cubetti per insalate di frutta; uva, pere, noci, mele e riccia. Per tutte le preparazioni dove è presente il formaggio stagionato, grattugiato su paste asciutte, con salsa di pomodoro. A lamelle sopra il radicchio al forno o per riempire pomodori da cuocere al forno.
Come conservare i formaggi?
Conservare in frigo a da 0° a 4°.
Come funziona la spedizione?
La spedizione avviene tramite corriere e la merce viene recapitata al cliente in un lasso di tempo compreso fra 24-48 ore.
Quali sono i metodi di pagamento?
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