Formaggio Osco CRU - Fagianeria
| Consistenza pasta | Tenera |
|---|---|
| Colore pasta | Bianco perlato |
| Occhiature | Piccolissime |
| Taste | Nota fresca aromatica e piccante |
| Flavour | Profumo di latte |
| Denominazione legale | Fagianeria Latte Crudo - Mesofilo |
|---|---|
| Ingredienti | Latte crudo, caglio di capretto, sale, fermenti lattici |
| Allergeni in cross contact | Può contenere tracce di frutta a guscio |
| Coagulazione | Presamica |
| Tipologia fermenti | Mesofilo |
| Descrizione fasi di produzione | Si parte da una base di latte crudo, si aggiungono i fermenti, si caglia |
| Classificazione per stagionatura | Stagionato |
| Stagionatura | 90 giorni |
| Modalità di stagionatura | Piastre in acciaio AISI 304 |
| Tipo di trattamento | Stagionatura 12°-14° - Umidità 85%-90% |
| Edibilità crosta | No |
| Tipologia crosta | Leggera muffa bianca con toni sul grigio |
| Modalità di conservazione | Conservare in frigo da 0° a 4° |
Cirio Società Agricola Srl garantisce la conformità dei propri prodotti ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare previsti dalla normativa cogente di riferimento, con particolare ma non esclusivo riferimento al Reg. CE 2073/05 e s.m.i. (criteri microbiologici) ed al Reg. UE 2023/915 (contaminanti chimici), come attestato da verifiche analitiche periodicamente condotte in laboratori accreditati a fronte della norma UNI EN CEI IEC 17025:2018.
Parimenti, provvede a verificare la congruità e coerenza delle informazioni fornite in etichetta a Clienti e consumatori e pone in essere costante e puntuale tracciabilità delle produzioni in ottemperanza a quanto previsto dal Reg. CE 178/02 e s.m.i.
Impossibile caricare la disponibilità per il ritiro
Formaggio Osco CRU - Fagianeria
Come gustarlo
L’Osco Cru si apprezza al meglio a temperatura ambiente, accompagnato da pane rustico o pane sciocco, che ne valorizzano la delicatezza aromatica. Si abbina con equilibrio a verdure fresche, sott’olio o cotte al vapore, mentre tagliato a cubetti arricchisce insalate di frutta con uva, pere, mele e frutta secca. La sua pasta tenera lo rende ideale per essere utilizzato a lamelle o grattugiato su paste al forno e preparazioni calde, dove sprigiona una nota fresca e leggermente piccante. Sorprendente anche come protagonista di una cacio e pepe fuori dagli schemi. L’abbinamento ideale è con vini rossi freschi, capaci di accompagnarne la finezza senza sovrastarla.
FORMAGGI COMOLE
in tutte le stagionature
Formaggio Comole CRU - Fagianeria
Formaggio Comole Centoventi - Fagianeria
Scegline altri
Scopri i nostri formaggi extrastagionati
Formaggio Saxum - Fagianeria
OSCO
L’Osco Cru si presta a molteplici utilizzi in cucina grazie alla sua struttura morbida e al profilo aromatico fresco. Perfetto come antipasto, accompagna con eleganza taglieri di verdure e preparazioni leggere. Tagliato a cubetti dona equilibrio e freschezza a insalate di frutta e piatti freddi, mentre grattugiato o a lamelle completa paste asciutte con salsa di pomodoro, verdure al forno e piatti semplici dove il formaggio è protagonista. La lavorazione a latte crudo e la stagionatura superiore ai 90 giorni conferiscono al prodotto una personalità delicata ma riconoscibile, che trova la sua massima espressione in abbinamento a vini rossi freschi e non eccessivamente strutturati.
Perchè scegliere La Fagianeria
Come gustare i formaggi?
I freschi e i semi stagionati sono ottimi come antipasto accompagnato da verdure fresche ,sott’olio o cucinate al vapore. Adatto a tutte le preparazioni dove è presente il formaggio fresco, su paste asciutte con salsa di pomodoro in forno grattugiato o a lamelle sopra radicchio.
Gli stagionati e gli extra stagionati sono ottimi con pane sciocco, accompagnati con miele o cipolle caramellate, sfiziosi accompagnati da confettura di fichi o mostarda di frutta. Tagliati a cubetti per insalate di frutta; uva, pere, noci, mele e riccia. Per tutte le preparazioni dove è presente il formaggio stagionato, grattugiato su paste asciutte, con salsa di pomodoro. A lamelle sopra il radicchio al forno o per riempire pomodori da cuocere al forno.
Come conservare i formaggi?
Conservare in frigo a da 0° a 4°.
Come funziona la spedizione?
La spedizione avviene tramite corriere e la merce viene recapitata al cliente in un lasso di tempo compreso fra 24-48 ore.
Quali sono i metodi di pagamento?
Pagamento con carta, alla consenga o in 3 rate con klarna.