Formaggio Tifata - Fagianeria
| Consistenza pasta | Tenace |
|---|---|
| Colore pasta | Giallo paglierino |
| Occhiature | Piccolissime |
| Taste | Fragrante, intenso, con nota decisamente piccante |
| Flavour | Intenso, persistente, latte intero |
| Denominazione legale | Fagianeria Tifata |
|---|---|
| Ingredienti | Latte, caglio di capretto, caglio di vitello, Penicillum Roqueforti, sale, fermenti lattici |
| Allergeni in cross contact | Può contenere tracce di frutta a guscio |
| Coagulazione | Presamica |
| Tipologia fermenti | Erborinato |
| Classificazione per stagionatura | Stagionato |
| Modalità di stagionatura | Piastre in acciaio AISI 304 |
| Tipo di trattamento | Stagionatura 12°-14° - Umidità 85%-90% |
| Edibilità crosta | No |
| Modalità di conservazione | Conservare in frigo da 0° a 4° |
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Formaggio Tifata - Fagianeria
Come gustarlo
Si esprime al meglio accompagnato da pane rustico o pane sciocco, esaltato da miele, confetture di frutta o mostarde dal carattere deciso. Perfetto con confettura di fichi o pere, si abbina con eleganza anche a frutta secca e preparazioni agrodolci. Tagliato a scaglie o a cubetti arricchisce insalate gourmet e piatti a base di verdure, donando profondità e intensità aromatica. Ideale grattugiato o a lamelle su paste al forno, pizze e focacce, oppure per caratterizzare ripieni e preparazioni calde. Il suo profilo deciso trova un equilibrio perfetto accanto a vini rossi strutturati e maturi, capaci di sostenere la sua persistenza e il finale leggermente piccante.
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TIFATA
Il Tifata si presta a molteplici interpretazioni in cucina. Ottimo con pane sciocco, si esalta accanto a miele, confetture o mostarde dal carattere deciso. Ideale per arricchire risotti e primi piatti cremosi, oppure grattugiato su zuppe di verdure o legumi per donare profondità aromatica. Si presta bene alla cottura al forno e completa con personalità pizze, focacce e preparazioni rustiche. Tagliato a scaglie, valorizza verdure miste al forno o insalate gourmet, mentre a cubetti aggiunge intensità a patate bollite condite con olio extravergine. Per un utilizzo creativo, può essere sciolto in padella antiaderente fino a ottenere una cialda croccante, perfetta da servire con verdure saltate o preparazioni calde. Per una degustazione equilibrata, il Tifata esprime al meglio il suo carattere se accompagnato da vini rossi strutturati, capaci di sostenere la sua intensità e la nota leggermente piccante.
Perchè scegliere La Fagianeria
Come gustare i formaggi?
I freschi e i semi stagionati sono ottimi come antipasto accompagnato da verdure fresche ,sott’olio o cucinate al vapore. Adatto a tutte le preparazioni dove è presente il formaggio fresco, su paste asciutte con salsa di pomodoro in forno grattugiato o a lamelle sopra radicchio.
Gli stagionati e gli extra stagionati sono ottimi con pane sciocco, accompagnati con miele o cipolle caramellate, sfiziosi accompagnati da confettura di fichi o mostarda di frutta. Tagliati a cubetti per insalate di frutta; uva, pere, noci, mele e riccia. Per tutte le preparazioni dove è presente il formaggio stagionato, grattugiato su paste asciutte, con salsa di pomodoro. A lamelle sopra il radicchio al forno o per riempire pomodori da cuocere al forno.
Come conservare i formaggi?
Conservare in frigo a da 0° a 4°.
Come funziona la spedizione?
La spedizione avviene tramite corriere e la merce viene recapitata al cliente in un lasso di tempo compreso fra 24-48 ore
Quali sono i metodi di pagamento?
Pagamento con carta, alla consenga o in 3 rate con klarna