Formaggio Vernae - Fagianeria
| Sapore | Note lattiche e sapidità marcata, con un finale leggermente piccante donato dalle venature erborinate |
|---|---|
| Colore pasta | Bianco paglierino, compatta, con venature erborinate diffuse |
| Odore | Intenso profumo di latte cotto e fieno, con una nota acida di yogurt e sentori di sottobosco |
| Consistenza | Pasta semidura e compatta che al taglio e in bocca si rivela piacevolmente friabile |
| Denominazione legale | Formaggio stagionato a doppia cagliata erborinato |
|---|---|
| Ingredienti | Latte termizzato, caglio, sale, Penicillum Roqueforti |
| Allergeni | Latte - Può contenere tracce di frutta a guscio |
| Origine del latte | Italia - Cirio Società Agricola Srl - Piana di Monteverna (CE) |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo idoneo se forme intere, conservare in frigo a 4°C se sottovuoto |
| Shelf life | Non applicabile se forma intera - prodotto da stagionare. 6 mesi dalla data di confezionamento se sottovuoto |
Cirio Società Agricola Srl garantisce la conformità dei propri prodotti ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare previsti dalla normativa cogente di riferimento, con particolare ma non esclusivo riferimento al Reg. CE 2073/05 e s.m.i. (criteri microbiologici) ed al Reg. UE 2023/915 (contaminanti chimici), come attestato da verifiche analitiche periodicamente condotte in laboratori accreditati a fronte della norma UNI EN CEI IEC 17025:2018.
Parimenti, provvede a verificare la congruità e coerenza delle informazioni fornite in etichetta a Clienti e consumatori e pone in essere costante e puntuale tracciabilità delle produzioni in ottemperanza a quanto previsto dal Reg. CE 178/02 e s.m.i.
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Formaggio Vernae - Fagianeria
Come gustarlo
Il Vernae si gusta al meglio con pane rustico o pane sciocco, dove la sua struttura friabile e le venature erborinate trovano piena espressione. Si abbina con grande eleganza a miele, confetture e mostarde di frutta, creando raffinati contrasti tra dolcezza e sapidità. Tagliato a scaglie, arricchisce insalate gourmet e piatti a base di verdure, mentre a cubetti si presta ad accompagnare frutta fresca come pere o mele. Ideale anche a fine pasto, esprime il suo equilibrio se accompagnato da vini passiti o dolci, ma regala ottime soddisfazioni anche con rossi strutturati e non tannici, capaci di valorizzarne la complessità aromatica.
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VERNAE
Il Vernae si presta a molteplici utilizzi gastronomici. Perfetto con pane sciocco, si esalta accanto a miele, confetture e mostarde, dove la sapidità marcata incontra note dolci e aromatiche. Ottimo per arricchire risotti e primi piatti cremosi, dona carattere anche a preparazioni calde come verdure al forno o piatti a base di ortaggi. Tagliato a scaglie, valorizza insalate elaborate e portate gourmet, mentre a piccoli cubetti aggiunge profondità a piatti freddi e composizioni di frutta. La sua friabilità lo rende ideale anche come protagonista di degustazioni raffinate. Per un abbinamento perfetto, il Vernae esprime il meglio di sé con vini passiti e dolci per contrasto, ma si accompagna con grande armonia anche a vini rossi strutturati e non tannici.
Perchè scegliere La Fagianeria
Come gustare i formaggi?
I freschi e i semi stagionati sono ottimi come antipasto accompagnato da verdure fresche ,sott’olio o cucinate al vapore. Adatto a tutte le preparazioni dove è presente il formaggio fresco, su paste asciutte con salsa di pomodoro in forno grattugiato o a lamelle sopra radicchio.
Gli stagionati e gli extra stagionati sono ottimi con pane sciocco, accompagnati con miele o cipolle caramellate, sfiziosi accompagnati da confettura di fichi o mostarda di frutta. Tagliati a cubetti per insalate di frutta; uva, pere, noci, mele e riccia. Per tutte le preparazioni dove è presente il formaggio stagionato, grattugiato su paste asciutte, con salsa di pomodoro. A lamelle sopra il radicchio al forno o per riempire pomodori da cuocere al forno.
Come conservare i formaggi?
Conservare in frigo a da 0° a 4°.
Come funziona la spedizione?
La spedizione avviene tramite corriere e la merce viene recapitata al cliente in un lasso di tempo compreso fra 24-48 ore
Quali sono i metodi di pagamento?
Pagamento con carta, alla consenga o in 3 rate con klarna